varchar与char是两种不同的数据类型，在MySQL中是有区别的，具体有以下区别：
区别一，存储数据长度不同
char表示定长，长度固定，char如果插入的长度小于定义长度时，则用空格填充，最大支持255个字符，即varchar(255)。
因为char类型在创建数据表的时候就将其分配的空间和字符长度设置好，如果后面存储的实际数据没有达到先前设置的长度，Mysql数据库会自动在后面用空格填充补齐。在读取数据的时候，MySQL会将字符后面多余的空格字符自动移除，（如果开始了PAD_CHAR_TO_FULL_LENGTHSQLMODE不会移除空格）。
varchar数据长度可变。varchar小于定义长度时，还是按实际长度存储，插入多长就存多长，varchar可以设置的最大长度是varchar(65535)。
varchar类型的数据列是可变长度的字符列，varchar可以设置的最大长度是varchar(65535)，但是因为MySQL单行记录数据的localpage最大限制为65535字节（不含offpage），varchar列的长度设置也不能超过这个限制，即一行数据的所有列总大小不能超过65535字节。varchar类型的列因为存储时不会自动填充空格，所以在查询时也是原样检索，不过会过滤数据后面的空格。因为其长度固定，char的存取速度还是要比varchar要快得多，方便程序的存储与查找；但是char也为此付出的是空间的代价，因为其长度固定，所以会占据多余的空间，可谓是以空间换取时间效率。varchar则刚好相反，以时间换空间。
区别之二，存储的容量不同
对 char 来说，最多能存放的字符个数 255，和编码无关。而 varchar 呢，最多能存放 65535 个字符。varchar的最大有效长度由最大行大小和使用的字符集确定。整体最大长度是 65,535字节。
总结有以下几点：
1、char类型在字段创建时默认分配所有空间，最大支持255个字符，即varchar(255)。
2、varchar类型不默认分配空间，使用多少分配多少，最大支持长度为varchar(65535)，但是受限于innodb单行记录不超过65535字节的限制。
3、char类型在数据写入时如果数据长度没有写满，会使用空格填充，读取的时候会自动过滤空格，varchar类型不会自动填充空格和过滤空格。
4、如果SQL MODE开启了严格模式（Strict SQL MODE），那么如果写入数据超过设置长度，则会报错，如果没有开启严格模式，那么数据会被截断写入，并且返回一个warning。
5、char字段类型如果字节数超过768，比如varchar(255)的utf8mb4编码字段,那么内部会转换成可变长度类型，将超过768的字节存储到off-page中。
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